식이섬유로 포만감 만들기
식이섬유는 다이어트와 장 건강에 필수적인 영양소이다. 섬유질은 소화되지 않은 채 장을 통과하지만, 그 과정에서 포만감, 혈당, 콜레스테롤, 배변, 장내 미생물까지 영향을 주는 중요한 역할을 한다. 1. 수용성 섬유, 불용성 섬유의 차이점수용성 섬유: 물과 만나면 젤처럼 점성이 생기고, 귀리, 콩, 보리, 사과, 베리류, 당근 등에 풍부하다. 위에서 장으로 내려가는 속도를 늦추고, 급격한 포도당 흡수를 막아 식후 혈당과 인슐린 상승을 줄여 준다. 담즙산과 콜레스테롤을 흡착해 배설시키기 때문에 LDL 콜레스테롤을 낮추는 효과가 여러 연구에서 보고되고 있다.불용성 섬유: 물에 잘 녹지 않고 모양을 유지하는 경향이 있고, 통밀, 현미, 채소의 줄기/잎, 고구마와 감자의 껍질, 각종 껍질째 먹는 곡류와 견과류에 ..
2025. 11. 27.
